Dieses Jahr liegen Mutter- und Vatertag mal in einer Woche – für mich hieß das: einen Kuchen für beide backen 🙂 Heraus kam dieser Elternkuchen!
Man braucht für eine Ø24 cm Springform:
- 225 g weiche Butter
- 350g Zucker
- 4 Eier
- 75 g Kakao
- 300 ml Dunkelbier
- 250 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
Außerdem:
- 4 TL Erdnussbutter
- 150 g Puderzucker
- 120 g weiche Butter
Zur Deko: geröstete, gesalzene Erdnüsse und Puderzucker
Butter, Zucker und Eier schaumig rühren. In einem Messbecher das Bier abmessen und mit einem Schneebesen das Kakopulver einrühren. Eine sämige Masse entsteht. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und die Hälfte in die Buttermasse geben. Die Bier-Kakao-Masse hinzufügen und gut vermischen. Das restliche Mehl dazu und solange vermengen bis eine gleichmäßige Farbe entsteht.
Die Springform fetten und mit Semmelbrösel einstäuben. Den Teig in die Form geben und bei 170° C für 60 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen und ggf. ein paar Minuten länger drin lassen.
In der Form abkühlen lassen und Springform entfernen. Währenddessen die weiche Butter mit Puderzucker und Erdnussbutter verrühren.
Den abgekühlten Kuchen in zwei Böden teilen. Den unteren Boden mit der Erdnussbuttercreme bestreichen und den zweiten Boden darauf legen. Mit gerösteten Erdnüssen und Puderzucker dekorieren.
Guten Appetit!
Das Rezept stammt leicht abgewandelt aus „Torten deluxe“, erschienen im Lifestyle Busse Seewald Verlag.
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