Ich liebe die türkische Küche. Zeit dieses leckere Gericht vorzustellen.
Für die Schnecke:
- 200 g geriebener Bergkäse oder Emmentaler
- 150 g Schafskäse
- 50-75 g Walnüsse oder Pinienkerne
- 2 Hände voller Basilikum
- 6-8 Filoteigblätter
- Ca. 100 g Sahne
- Schwarzkümmel und Sesam zum Bestreuen
Geriebenen Käse, zerbröselten Feta, gehackte Nüsse und geschnittenen Basilikum vermengen. Eine runde Springform einfetten und bereitstellen.
Die Filoteigblätter mit der langen Kante vor sich auf die Arbeitsfläche legen. Etwas von der Käsemasse entlang der langen Kante verteilen und das Blatt einrollen. Die Teigschnecke in der Springformmitte beginnen. Einfach alle Teigblätter füllen, rollen und im Kreis hinein legen. Wenn die gesamte Schnecke in der Form ist, mit der Sahne übergießen und mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen. Die Form bei 200°C etwa 20 Minuten in den Ofen geben. Währenddessen die Soße vorbereiten.
Für die Soße:
- 2 Dosen gehackte Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- 3 Zehen Knoblauch
- 1,5 TL Cumin/Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander
- 1/2 TL Kardamom
- Zitronensaft einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer
- Chili bei Bedarf
Alle Zutaten vermengen und mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
Die fertige Schnecke aus dem Ofen nehmen. In Kuchenstücke schneiden und mit der Soße servieren. Alternativ kann man auch die Schnecke in die Mitte stellen, sich Stücke abreißen und in die Soße dippen.
Guten Appetit!
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