Amerikanischer Krautsalat – Coleslaw

Kürzlich habe ich ja schon mal einen bayerischen Krautsalat geteilt, bei dem ich nur den halben Kohlkopf verwendet hatte. Aus dem anderen habe ich coleslaw gemacht. Ich hatte einfach Lust, verschiedene Varianten auszuprobieren 🙂

Der coleslaw hier besteht also nur aus einem halben Kohlkopf. Wenn man einen ganzen verwenden möchte, kann man die anderen Zutaten natürlich einfach entsprechend anpassen.

Für den coleslaw benötigt man:

• Halber Kohlkopf (ca 280 g), gehobelt
• 1 kleine Karotte
• 1/2 Zwiebel

Für die Soße:

• 75g Mayonnaise
• 30 g Zucker
• 30 ml Buttermilch
• 1 EL Weißweinessig
• 1 EL Zitronensaft
• Prise Paprikapulver
• 1/2 TL Salz
• Prise Pfeffer

Die Karotte wird geraspelt, die Zwiebel fein gehackt und mit dem bereits gehobelten Kohl vermischt.

Die restlichen Zutaten in einem Gefäß zu einer Soße vermengen und ebenfalls über den Kohl geben und unterheben. Fertig ist der coleslaw.

Tipp: Den Krautsalat einige Stunden im Kühlschrank stehen lassen, damit das Kraut die Soße aufsaugt und weicher wird. Schmeckt zum Grillen, zu Fladenbrot, zu Burgern usw. 

Guten Appetit!

Vegetarischer Krautsalat

Ich hatte Lust auf Krautsalat. Als Vegetarier natürlich auf einen ohne Speck. Es gibt echt so einige Krautsalat-Varianten: bayerisch, griechisch, amerikanisch, mit Karotten,…

Kurzerhand hab ich beschlossen, den gekauften (kleinen) Kohlkopf zu halbieren und zwei Varianten zu machen.

Die eine Variante ist die klassische mit Kümmel. Wichtig ist, dass man diese Variante erst am nächsten Tag genießen kann!

Für einen Krautsalat aus einem halben Kohlkopf (etwa 280g) braucht ihr außerdem:

• 1/2 Zwiebel
• 50ml Sonnenblumenöl
• 100 ml Kräuteressig
• 100 ml Mineralwasser
• 1/3 TL Senf
• 30 g Zucker
• Salz und Pfeffer
• Kümmel

Vom Kohl das äußere Blatt entfernen und den Kohl fein hobeln. Am besten in einen großen Topf. Dazu braucht man später einen Deckel. Allerdings nicht den, der passt sondern einen kleineren, der in den Topf passt und auf dem Kraut aufliegt.

Zwiebeln fein hacken und dazu geben.

In einem Gefäß alle flüssigen Zutaten vermengen. Salz, Pfeffer, Senf und Zucker hinzufügen. Schütteln oder verrühren.

Die Flüssigkeit über den Kohl kippen und unterheben.

Nun (wenn man ihn mag) Kümmel darüber streuen.

Nun kommt der Deckel auf den Krautsalat. Mindestens 12 Stunden, idealerweise 24 Stunden, ziehen lassen.

Am nächsten Tag genießen.

Guten Appetit!