Runder Hefezopf

IMG_20190505_162052Ist er nicht wunderschön? 😊 Und was sagt ihr, wenn ich euch jetzt mitteilen, dass er total einfach zu backen ist? Wirklich!

Zutaten:

  • 100g Butter
  • 750g Mehl
  • 1,5 Päckchen Hefeteig
  • 120 g Zucker
  • 1 gute Prise Salz
  • 2 Eier

Zum Bestrichen:

  • 2 EL Sahne

Milch erwärmen und Butter darin schmelzen. Restliche Zutaten bis auf die Eier mischen. Eier trennen, das Eiweiß zu den Zutaten geben. 2 EL vom Eigelb mit den 2EL Sahne mischen und beiseite stellen. Das restliche Eigelb in den Teig geben. Erkältet Milch unterrühren und den Teig kräftig kneten. Anschließend etwa eine Stunde ruhen lassen.

Nun den Teig in acht gleich große Stücke teilen und daraus Schnüre von etwa 50 cm Länge rollen.

Vier Stränge nebeneinander auf einen gefettete Springformboden legen und die anderen darunter weben. Auf dem Foto war das Gebilde noch auf dem Tisch, aber das“auf den Springformboden heben“ hat nichtsso dolle geklappt, haha. Beim zweiten Versuch hab ich es dann direkt auf dem Boden verwoben. Zum einfacheren Verständnis ein Bild :

IMG_20190505_142946Nun oben die beiden rechten Stränge nach links legen (über die anderen beiden Stränge). Im Kreis so verfahren, immer rechts über links:

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Nun die linken Stränge nach rechts legen und unter dem Gebilde verschwinden lassen. Springform um das Gebilde legen und nochmal kurz ruhen lassen. Nach einer viertel Stunde mit der Eigelb-Sahne bestreichen und ab n den Ofen. Bei 160°C etwa 40 Minuten backen.

Guten Appetit!

 

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Apple Crumble mit Haferflocken – Schnell, einfach und gut

Seid ihr Streusel-Menschen? Ich ja überhaupt nicht. Ich finde, dass der Rand eines Kuchens schon genug Teig hat, da brauche ich ihn nicht auch noch oben drauf streuen. Aber ich kenne genug Menschen, die Streusel lieben…

Kein Wunder, dass ich lange Zeit apple crumble frei durchs Leben bin. Ein Nachtisch, der quasi aus Streuseln besteht? Nicht mein Ding – dachte ich bis ich dem Ganzen nochmal eine Chance gab…

Man braucht:

  • 5-6 Äpfel
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 EL Zucker braun
  • 3 EL Zitronensaft
  • 1 EL Mehl

Für die Streusel:

  • 100g Haferflocken
  • 100 g Mehl
  • 100g Zucker braun
  • Prise Salz
  • 100g Butter
  • 1/2 TL Zimt

Die Äpfel fein würfeln und mit den anderen Zutaten vermischt in eine Auflaufform geben.

Die Zutaten für die Streusel vermengen, die Butter sollte hierfür weich sein. Streusel Masse auf die Äpfel krümeln.

Die Form bei 200° C für 30 Minuten in den Ofen geben.

Pur, mit Vanilleeis oder Vanillesauce genießen.

Guten Appetit!

 

Israelischer Blumenkohlsalat mit Granatapfel

Irgendwie hat es mir die israelische Küche momentan angetan. Hier also ein leckerer Blumenkohl-Salat.
Man benötigt:
  • 1 kl. Blumenkohl (ca. 600g)
  •  Olivenöl
  • 1/2 Stange Staudensellerie
  • 1 Zweig frische Petersilie
  • 30g Haselnüsse, gehackt
  • 1/2 Granatapfel
  • 1/2 TL Zimt
  • 1/2 TL gemahlener Piment
  • 1 EL Sherryessig
  • 1-2 TL Ahornsirup
  • Salz
  • Pfeffer
Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen und in einer Auflaufform mit 4 EL Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Bei 220° etwa 30 Minuten backen bis die Röschen braun werden.
Währenddessen gehackte Haselnusskerne in einer beschichteten Pfanne rösten und abkühlen lassen.
Nun kommen die Granatapfelkerne an die Reihe. Entweder aus einem Granatapfel lösen (ich habe in der Türkei gelernt, dass man das am besten im Wasser macht, da es dann nicht so spritzt) oder fertig herausgelöst kaufen.

Staudensellerie klein schneiden und die Petersilie hacken. Zimt, Piment, Sherryessig und Ahornsirup in einer Salatschüssel verrühren. Alle Zutaten Blumenkohl, Haselnüsse, Granatapfel, PEtersilie)dazu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit!

Israelischer Zucchini-Tomaten-Salat

Zugegeben, hübsch aussehen tut der Salat jetzt nicht unbedingt, aber dafür schmeckt er einfach genial!

Man benötigt:

  • 1 kg Zucchini
  • 5 große Tomaten
  • Olivenöl
  • 300g griechischer Joghurt
  • Chili
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Bio-Zitrone
  • Ahornsirup/Dattelsirup/Agavendicksaft (was man da hat)
  • 100 g Walnüsse, gehackt
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 2 Zweige frische Minze
  • Salz
  • Pfeffer

Zucchini in etwa 1 cm dicke Streifen schneiden, Tomaten würfeln. Mit ein bisschen Salz, PFeffer und Olivenöl vermischen und auf ein mit Dauerbackfolie ausgelegetes Blech geben. Bei 220° C backen bis alles braun wird das dauert etwa 25 Minuten. Gemüse in ein Sieb geben und richtig austropfen lassen (einfach im Waschbecken stehen lassen, solange man alles weitere vorbereitet).

Zitronenschale abreiben und Zitrone auspressen. Schale, zwei EL Saft, Chili, Ahornsirup (oder einen anderen Sirup) und den gepressten Knoblauch in den Joghurt geben und vermischen.

Walnüsse, Petersilie und Minze hacken (ein paar Minzblätter zur Deko übrig lassen). Mit dem abgetropften Gemüse in den Joghurt geben und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Abschluss die Minzblätter auf den Salat geben und mit Brot oder zum Grillen servieren.

Guten Appetit!

Sesam-Tofu auf Pak Choi und Kokos-Reis mit Erdnusssoße

Heute gibt es mal etwas Asiatisches 🙂

 

Man benötigt (für 4 Personen):

  • 300 g Reis
  • 800 ml Kokosmilch
  • Salz
  • Pfeffer
  • zwei Natur-Tofu
  • 4 Pak Choi
  • 5 Knoblauchzehen, gepresst
  • 3 EL Sojasauce
  • Chili
  • 60 g Paniermehl
  • 3 EL Sesamsamen
  • 1 EL Schwarzkümmel (schwarzer sEsam)
  • 2 EL Zucker
  • 4 EL Olivenöl
  • 4 EL Erdnussbutter

250 ml Wasser mit 600 ml Kokosmilche vermengen und mit einer großen Prise Salz zum Kochen bringen. Den Reis dazu geben und etwa 15 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit fast aufgebraucht und der Reis bissfest ist (darauf achten, dass er nicht ansetzt).

Währenddessen den Tofu in 2 cm dicke Streifen schneiden und den Pak Choi vierteln (längs und nicht in Streifen).

2 EL Sojasauce, zwei gepresste Knoblauchzehen und Chili in einer flachen Schüssel/einem tiefen Teller vermengen. In einer weiteren Schüssel das Paniermehl, Sesam weiß und schwarz sowie etwas Salz und Pfeffer vermengen.

Die Tofuscheiben erst in der Sojasauce, dann im Paniermehl wenden, so dass alles bedeckt ist. Anschließend in einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten anbraten bis se goldbraun sind.

Parallel in einer anderen Pfanne den restlichen Knoblauch (zwei Zehen, gepresst) in Öl anbraten. Etwas Wasser, PAk Choi, Salz und Pfeffer dazugeben und dünsten, bis der Pak Choi durch ist.

Zitronen/Limettenschale abreiben und auspressen. Erdnussbutter, 200 ml Kokosmilch, eine gepresste Knoblauchzehe, 2 EL Zucker, etwas Zitronen/Limettensaft und einen Schuss Sojasauce mit einem Pürierstab vermengen.

Reis, Pak Choi, Tofu und Soße auf einem Teller anrichten und genießen.

Guten Appetit!

 

Nudeln mit Zitronen-Wirsing und Sonnenblumenkernen

Wirsing ist ja auch so ein Gemüse von dem ich dachte, dass ich es nicht mag. Riecht ja auch schon komisch wenn man ihn kocht… 😉

Aber eine Freundin hat mich eines Besseren belehrt und zumindest dieses Wirsing-Gericht liebe ich!

Also zaubern wir doch ein bisschen Sommer mit Hilfe von Wintergemüse in den Frühling 🙂

Man braucht (4 Personen):

  • 1 Wirsing (ca. 800 g)
  • 1/2 TL Natron
  • 400g Nudeln (zum Beispiel Spiralnudeln oder Linguine)
  • 200 ml Sahne
  • 50 g Sonnenblumenkerne
  • 1 unbehandelte Bio-Zitrone
  • Salz
  • Pfeffer

Die äußeren Bätter des Wirsings entfernen. Wirsing putzen, Strunk entfernen, Blätter in schmale Streifen schneiden und die dicken Strunkenden entfernen (nennt man diese weiße Verästelungen auch Strunk?).

Wasser kochen, Natron und etwas Salz hinzufügen. Wirsing-Streifen hineingeben und etwa 6-8 Minuten kochen. Er sollte noch bissfest sein. Wirsing in ein Sieb kippen und kalt abbrausen, um die Farbe zu erhalten.

Nudeln nach Packunsangabe kochen. Währenddessen Sonnenblumenkerne in einer Pfanne anrösten, die Zitronenschale abreiben und die Zitrone auspressen.

Schale in die Sahne rühren, kurz aufkochen und vom Herd nehmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Zitronensaft dazu geben. Nudeln abgießen und mit dem Wirsing in die Soße geben. Alles vermischen. Nudeln auf Teller geben und mit den Sonnenblumenkernen bestreuen. Fertig!

Guten Appetit!

GONE – Staffel 1

gone__staffel_1_dvd_box_4061229025652_3d-300dpi.jpgWenn Entführungsopfer gefunden werden, herrscht zunächst übermäßige Freude, dass die verschwundene Person wieder wohlbehalten zu Hause ist. Doch die schrecklichen Erinnerungen an das, was die Entführten und die Familien durchmachen mussten, bleiben im Gedächtnis – meist für immer. Kit Lanigan, genannt „Kick“, ist selbst als Kind entführt worden. Erst fünf Jahre später konnte das verängstigte Mädchen aus der Gewalt der Entführer befreit werden – von FBI-Agent Frank Novak. Fünfzehn Jahre später ist Kick zu einer starken und unabhängigen Frau herangewachsen, die die Kunst der Selbstverteidigung beherrscht wie niemand sonst. Schließlich kommt Frank Novak wieder auf sie zu: er braucht bei einem Entführungsfall ihre Hilfe. Nun muss sie sich schnellstmöglich in den Entführer hineinversetzen und sich gleichzeitig mit ihrer eigenen schmerzhaften Vergangenheit auseinandersetzen…

Mit GONE – Staffel 1 beweist Showrunner und Executive Producer Matt Lopez („Duell der Magier”, „Bedtime Stories”) sein Gespür für Hochspannung und dramatische Wendungen. Die Serie basiert auf dem Bestseller „One Kick“/„K – Kidnapped“ der US-amerikanischen Schriftstellerin Chelsea Cain. In den Hauptrollen begeistern der zweifache Golden-Globe-Nominee Chris Noth („Law and Order”, „Sex and the City“) als FBI-Agent Frank Novak und Emmy-Nominee Leven Rambin („Tribute von Panem – The Hunger Games”) als Kit „Kick” Lanigan. In den Nebenrollen überzeugen u.a. Danny Pino („Law & Order: Special Victims Unit“) und Andy Mientus („Smash“).

Über die Serie

Als Kind wurde Kit „Kick“ Lanigan Opfer einer dramatischen Entführung. Erst Jahre nach ihrem Verschwinden gelingt es FBI-Agent Frank Novak das kleine Mädchen zu retten. Nach ihren traumatischen Erlebnissen ist für Kick eines klar: Sie will sich niemals wieder so wehrlos fühlen. So trainiert sie jahrelang Kampfsport, übt auf dem Schießplatz und wird zu einer Expertin für Selbstverteidigung. Als Frank Novak die junge Frau schließlich darum bittet, Teil einer von ihm geschaffenen Polizeieinheit zu werden, die auf Entführungs- und Vermisstenfälle spezialisiert ist, sagt Kick sofort zu. Denn durch ihre persönlichen Erfahrungen weiß sie am besten, wie skrupellose Täter handeln. Auch der ehemalige Geheimdienstoffizier John Bishop und Computergenie James sind Teil der Special Task Force und nehmen gemeinsam mit Kick den Kampf gegen kaltblütige Entführer auf. Dabei muss sich die junge Frau jedoch immer wieder ihrer düsteren Vergangenheit stellen…

13_199543.jpg© Universum Film GmbH

GONE – Staffel 1 ist auf DVD erhältlich.

Fazit: Krimiserien sind ja immer so eine Sache, arg viele neue Ideen gibt es da irgendwie nicht. Bei GONE gab es einen für mich neuen Ansatz: Ein ehemaliges Entführungsopfer schlüpft in die Rolle des Retters. Die Hintergrundhandlung ist schnell erklärt: Kick wuder als Kind entführt und vom FBI gerettet. Nach Jahren kommt ihr ehemaliger Retter und möchte, dass sie bei einer Kindesentführung mitermittelt, um das Kind zu retten – denn Kick weiß, wie sich das Kind fühlt und wie solche Entführer handeln. Nachdem sie einmal geholfen hat, wird sie fester Bestandteil des Teams und versucht nun, möglichst viele Fälle zu lösen… Mittlerweile muss ich sagen, so richtig neu ist die Idee natürlich nicht. Aber die Serie bietet gute Unterhaltung und sympathische Charaktere. Mehr braucht es manchmal gar nicht.