Pasteis de Nata

Super lecker und super easy. Klingt das gut oder klingt das gut?

Man braucht für 12 Muffins:

• 1 Blätterteig
• 400ml Milch
• 3 Eier
• 120g Zucker
• 2 EL Speisestärke

Eier, Zucker und Speisestärke in einem Topf verrühren. Auf den Herd stellen, Milch dazu geben und mit einem Schneebesen verrühren. Während sich alles erwärmt, konstant weiter rühren.

Anfangs ist das Ganze flüssig, wird aber auf einen Schlag fest und blubbert. Vorsicht vor heißen Spritzen! Das Rühren verhindert das Anbrennen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen.

Nun den Blätterteig ausbreiten, in der Mitte aufeinanderfalten, sodass ein Quadrat entsteht. Nun von links nach rechts aufrollen. Die Rolle in zwölf gleich große Teile schneiden. Hier das Vorgehen anhand des Backpapiers:

Die erste Scheibe nehmen und mit der Schnittfläche nach oben legen.

Nun mit der Hand flach drücken. Mit allen Scheiben so verfahren und sie in ein mit Förmchen ausgelegtes Muffinblech geben. Sie sollten eine Kuhle bilden.

Den Pudding mit einem Löffel in die Förmchen geben. Ein Teigrand sollte sichtbar bleiben. Wenn nicht alles Platz hat: Den restlichen Pudding einfach so genießen 🙂

Bei 200° C 20-25 Minuten in den Ofen geben. Sie bekommen dann ihre typischen braunen Blasen.

Etwas abkühlen lassen und bei Bedarf noch Puderzucker und Zimt darauf streuen.

Guten Appetit!

Frohe Ostern

Auch wenn schon Ostersonntag ist, hier noch einige österliche Ideen:

• Hasenkuchen
• Hefezopf
• Oder einfach Kuchen in eine Frühlingswiese oder Muffins mit Schokolade in kleine Hasis verwandeln

Viel Spaß beim Backen und frohe Ostern!

Friede, Freude, Eiersuchen

Ostern ist mal wieder eine Gelegenheit, einen Mottokuchen zu backen und seiner Fantasie freien Lauf zu lassen. Wer es hübsch und nicht zu aufwendig will kann in wenigen Schritten aus einem normalen Kuchen eine hübsche Osterwiese zaubern.

Dazu braucht man beispielsweise Folgendes: Kokosraspeln, grüne Backfarbe, weiße Kuvertüre, Marzipan, Zuckerperlen

Und so geht es:

• Kuvertüre schmelzen
• Kokosraspeln grün färben
• Kuvertüre auf Kuchen streichen
• Kokosraspeln darüber verteilen
• Körbe, Eier und Blumen aus Marzipan formen (Marzipan ggf. auch mit Speisefarbe einfärben)
• Statt Eier selbst zu formen kann man auch die kleinen bunten Schokoeier kaufen
• alles auf dem Kuchen verteilen

Wer lieber Muffins backen möchte, kann auch sie passend verzieren. Hier zum Beispiel habe ich Körbe mit Eiern einfach auf die Muffins gesetzt. Süße Osterhasen-Muffins entstehen mit Schokoglasur, Zuckerguss, gekauften Marzipanmöhren und Hasenohren, die es (wie Katzenzungen) zu kaufen gab.

Fröhliche Ostern!